Postopek čiščenja osteopontina in glikomakropeptida iz sirotke
Vsebinska področja
Biotehnologija, Hrana in kmetijstvo
Področja uporabe
Biotehnologija, prehrambena industrija, izolacija proteinov sirotke.
Stanje tehnologije
Trenutne rešitve ne uporabljajo monolitnih kolon. Večina zahteva sirotko z določenimi lastnostmi, kot je odsotnost glikomakropeptida za izolacijo osteopontina in ne uporablja sirotke kot stranskega produkta pri predelavi mleka.
Intelektualna lastnina
Univerza v Ljubljani, Arhel Ltd.
Imetniki
Univerza v Ljubljani, Biotehniška fakulteta in Arhel Ltd.
Interna številka
821-7/2022
Kontakt
Gabriela Droga Mazovec
Phone: +386 70 538 284
E-mail: gospodarstvo@uni-lj.si
Prenesite PDF
- Tehnološka ponudba.pdf (pdf, 610 KB)
Ozadje
Sirotka, zlasti kisla sirotka, pogosto predstavlja glavni del odpadne vode v mlekarski industriji in s tem veliko breme za okolje. Vsebuje pa še veliko uporabnih sestavin, med drugim beljakovini osteopontin in glikomakropeptid, ki imata velik tržni potencial. Beljakovini se uporabljata v funkcionalnih živilih, medicinskih živilih in kot prehranska dopolnila. Osteopontin je pomemben za razvoj otrok in se dodaja v otroške formule. Glikomakropeptid ne vsebuje aminokisline fenilalanin in se zato uporablja v prehrani ljudi s fenilketonurijo. Iskanje načinov uporabe sirotke ima ključno vlogo pri varstvu okolja in prehrani ljudi v prihodnosti, lahko pa predstavlja tudi dodaten vir dohodka za mlekarne.
Opis izuma
Mikrofiltrirana in/ali koncentrirana, vendar sicer nespremenjena, sirotka iz mlekarn ali drugega vira, se frakcionira z monolitno kolono HPLC z močnim anionskim izmenjevalcem, ki veže osteopontin in v primeru sladke sirotke tudi glikomakropeptid. Po nanosu sirotke se posamezni vezani proteini postopoma eluirajo z raztopinami z naraščajočo ionsko jakostjo. S tem postopkom pridobimo zelo čisti osteopontin (> 90 %) in glikomakropeptid (> 70 %).
Glavne prednosti
Izum uporablja monolitne kolone HPLC, ki imajo v primerjavi s kolonami na osnovi delcev več prednosti pri izolaciji proteinov: učinkovitejši prenos mase zaradi konvekcijskega pretoka, višje pretoke in daljšo življenjsko dobo. Izum omogoča hkratno izolacijo visoko čistega osteopontina in glikomakropeptida brez spreminjanja sirotke. Sirotka se zato lahko pozneje uporabi za druge namene in predstavlja manjšo obremenitev za okolje kot pred postopkom izolacije. Vir beljakovin je lahko katera koli vrsta sirotke ali tekočine mlečnega izvora, če vsebuje osteopontin in/ali glikomakropeptid. V postopku se uporabljajo okolju prijazne kemikalije.